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牛排怎样煎?教你香煎牛排,香气扑鼻,鲜嫩味美,家人爱吃

100次浏览     发布时间:2023-06-17 03:56:23    


牛排/耗油/蒜/生抽/料酒/盐/黑胡椒粉/牛油/橄榄油

1、首先牛排一般都是冰冻的,解冻50%的样子比较好切,先用锤子或者松肉针松肉才能让肉比较松口,然后用少量的盐、料酒,耗油、黑胡椒粉腌制20~40分钟;

2、然后把平底锅大火热干水分再热1分钟的样子,放入少量的牛油,有点冒烟的时候可以再适当洒点橄榄油,把牛排放进去动锅不动肉,煎两分钟的样子;

3、最后翻面再同样煎两分钟,这样牛排基本已经5成熟左右,这个时候你可以稍微调整一下火候,来回翻一下面慢慢煎到你喜欢的熟度,切记时间不宜过长即可上座开吃啦~

香气扑鼻,鲜嫩味美的香煎牛排就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~


1、煎牛排的时候由于用料腌制了肉,煎的时候会起黑焦物,可以用小刀刮一下,还有就是锅面上的油也会起变化;

2、煎牛排外面都是用铁板煎的,铁板的受热比较快,热度高,也比较均匀,家庭中只能是尽量模仿,所以就用平底锅;

3、牛排你可以选择买半成品的牛排,也可以买切好到没有腌制过的牛排,省事很多,还有就是自己买牛肉自己切。