100次浏览 发布时间：2024-12-30 10:07:52
准备食材:
鸡爪500q（具体数量根据食用人数决定）、洋葱、姜片、葱段、料酒、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、陈醋、白糖
做法步骤:
1、鸡爪用清水洗净，去除指甲，切小块，冷水下锅，锅中加入葱段、姜片、料酒煮15分钟，捞出后用凉水反复冲洗几遍，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1小勺盐抓拌均匀腌制2小时左右上色入味。
2、调辣椒油:碗中准备蒜末、小米辣、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋上热油搅拌均匀。
3、大蒜、小米辣切成碎末（蒜末可以过一遍清水，这样后面热油炒时就不会粘锅了），锅中加入食用油，油热七成加入蒜末，小米辣爆香，再加入1勺生抽炒到冒金黄色小泡即可。
4、把蒜蓉、辣椒油全部淋在鸡爪上，再加入2勺陈醋、半勺白糖，再放点洋葱，加半碗凉白开全部搅拌均匀即可~
温馨提示：多腌制两个小时会更入味哦~
