小饭店利润怎么算

小饭店的利润可以通过以下公式计算：

```

利润 = 收入 - 成本

```

其中：

收入：指小饭店在一定时间内从销售食品和饮料中获得的总收入，包括菜单上的价格和服务费。

成本：包括原材料采购成本、人工成本、租金、水电费等。

此外，饭店的利润还会受到经营管理水平、市场需求、竞争情况等因素的影响。

例如，如果一家小饭店每天的平均营业收入为1000元，变动成本（如食材采购）为500元，固定成本（如租金、人工薪酬）为12000元/月，则每天的纯利润计算如下：

```

纯利润 = 营业收入 - 变动成本 - 固定成本/月

= 1000元 - 500元 - （12000元/月 ÷ 30天/月）

= 1000元 - 500元 - 400元

= 100元

```

这意味着，在上述假设条件下，小饭店每天的纯利润大约为100元。

请注意，这只是一个简化的计算示例，实际情况中可能还需要考虑其他费用，如税费、设备维护费、广告宣传费等。此外，餐厅的毛利率和纯利率也会影响最终的利润。