梭鱼怎么做最好吃又简单（如何做香梭鱼水饺）

香梭鱼背部呈驼色，鱼肚白色，头尖体长，现在正肥。

香梭鱼

香梭鱼饺子：

首先将鱼洗净，去内脏去头（肝、肚、籽、面可以焖食），送加工点挤成鱼馅，因为香梭鱼毛刺较多，自己无法处理；

搅拌鱼馅这道工序很关键。我今天用2斤鱼馅，加了一斤多水。加入适量的盐，切记不能一次将水都加进去，要边搅拌，边加水，搅拌时间要长一些，（大约一千次左右为宜）粘稠为止。再加入适量的花生油，少许料酒、葱姜末、少许鸡精和胡椒粉，打一个鸡蛋 ，搅拌均匀，最后再加入适量的韭菜拌匀即可。

拌好的鱼馅

饺子面要提前揉好，调面时水里加少许盐，这样可以使面有韧性，醒一段时间效果好。

包鱼饺子皮一定要擀的薄一点，这样更好吃。

煮饺子开锅点三遍水即可。

煮好的饺子

这样包出的饺子皮薄馅嫩，非常鲜美。