食品安全包括什么

食品安全是一个涵盖多个方面的综合性概念，主要包括以下内容：

食品中有害物质限量：

包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等对人体健康有害物质的限量规定。

食品添加剂使用：

规定了食品添加剂的品种、使用范围、用量，以确保食品的安全性和品质。

营养成分要求：

特别是对婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分有特别的要求。

标签标识要求：

与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

食品生产经营过程的卫生要求：

确保食品在生产、加工、运输、贮存、销售等各个环节的卫生安全。

食品检验方法与规程：

规定了食品检验的方法和程序，以保证食品的质量和安全。

食品安全旨在确保食品无毒、无害，符合应有的营养要求，并防止对人体造成急性、亚急性或慢性危害。这涉及到食品的生产、加工、运输、销售等多个环节，是公共卫生领域的一个重要组成部分