白术：先健脾，再祛湿

脾胃好比人体的一台抽水机，脾胃功能不好，就没有动力把体内的“水湿”很快抽出去，久而久之会导致神疲乏力、消化不良。白术可以健脾胃，所以有很好的祛湿作用。

但是，白术性偏温燥，不是每个人都适合食用，建议在医生的指导下服用。

白术，怎么吃才功效加倍？

●白术陈皮粥

方法：取炒白术10克、陈皮3克、大米50克一起熬粥服用。

功效：补气健脾、和胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振人群。

●白术黄芪茶

方法：取白术10克、黄芪30克、防风10克，用开水泡之当茶饮。

功效：甘香健脾，补中益气，增强机体抗病能力，适用于体质较差人群。

白术，怎么挑选才好？

购买时，建议选断面黄白色、质地适中、用手捏之可碎、味清香的白术片。如果断面有棕黄色的油点则更佳。

白术的炮制品众多，功效也有不同。常见的炮制品有：

1. 生白术：长于健脾益气、通便。生白术断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，嚼之略带黏性。

2. 炒白术：善于健脾燥湿。白术炒后颜色加深，为橘黄色或棕褐色，可见焦斑。

3. 焦白术：以温化寒湿、收敛止泻为优。焦白术表面焦黑色，掰开里面棕褐色，质地松脆，有焦香气。

4.土炒白术：健脾和胃、止泻止呕。土炒白术表面挂有土色。