100次浏览 发布时间：2024-12-25 09:37:53
谁都喜欢吃肉，无论老少。肉类营养丰富，是优质蛋白质的来源。而且还能铁、钙、钾等矿物质，对身体有好处。
最受中国人欢迎的肉类食物应该是猪肉，中国也是目前世界上最大的猪肉消耗国。但是猪身上的肉也不是随便就能吃的，尤其是老年人，为了身体，少吃4种猪肉，多吃2种猪肉。
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首先了解，猪肉的营养价值
猪肉是一种营养价值非常丰富的肉类，也是生活中比较常见的一种食物。
猪肉中含有大量的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物等，猪肉中的优质蛋白可以为机体提供能量，对机体构成和修复组织有很好的作用；
猪肉还含有丰富的脂肪酸，脂肪酸是人体细胞构成的主要成分，可以帮助机体吸收脂溶性维生素等。
猪肉的食疗价值相对比较高，可以起到滋阴以及润燥的效果，可以将其烹饪或者是煮汤喝，可以促使肺燥咳嗽以及喉咙干痛的症状得到改善，而猪肉当中含有的多种磷钙铁等矿物质可以补充人体所需要的营养物质，有利于虚弱的体质得到改善。
猪肉的营养价值以及食疗价值虽然比较高，但是需要适量的进补，避免过量之后导致体内的热量增多，会导致全身的脂肪含量增多，甚至也会导致内脏部位的脂肪量增多引起脂肪肝，以及全身出现慢性病变。
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提醒中老年人：为了身体，少吃4种猪肉，多吃2种猪肉，很多人不懂
——少吃4种猪肉
1.猪脖子肉
去购买猪肉的时候，你可能会看到一种比较特殊的猪肉，这种猪肉售卖的价格相对比较便宜，看起来跟其他部位的肉却没有太大的差别，提醒大家就算是再便宜也不要购买。
多数情况下，这可能是猪脖子部位的肉猪脖子部位有非常复杂的淋巴组织，其中很有可能会携带毒素和代谢废物摄入体内之后是没有好处的。
2.猪大肠
有关专家研究发现，猪大肠中含有的每0.1克粪便中，就拥有1000个虫卵、1000个细菌和微生物。吃猪大肠前，如果不能及时清洗干净的话，就会增加肝脏的负担，也会诱发肠胃病变。
并且猪大肠本身含有的油脂偏高，长期摄入过多爆炒猪肠或油炸猪肠，会使体内血脂波动紊乱。容易导致血液变浓稠，诱发心血管疾病。因此，患三高疾病的人群一定要少吃这种食物。
3.猪肝
猪肝内含有非常高的胆固醇，吃的多了会导致动脉硬化，造成血管宽度变窄，还会导致高血压、冠心病、心脑血管病等等。而且胆固醇过高引起的某些疾病很难治愈好的，再健康的人，如果常吃猪肝的话，也会受到疾病缠身的。
猪肝属于代谢器官，其中可能蓄积重金属，如铅、汞等有害物质，因此经常大量吃猪肝，有可能导致机体摄入较多有害物质，也不利于身体健康。
4、猪肺
猪肺中维生素A和胆固醇含量比较高，吃过多猪肺可能会导致食用者维生素A中毒或者高胆固醇血症。一般体内维生素A过量可能会降低细胞膜和溶酶体膜的稳定性、使细胞膜受损、使酶释放等，从而引起肝、脑、皮肤和骨骼等组织病变。
猪肺为猪内脏，其中可能隐藏了大量细菌，甚至可能会有寄生虫，所以建议食用者尽量清洗干净，并且选择新鲜的猪肺来煮食，如果生吃，比较容易感染寄生虫。
——多吃2种猪肉
1.前腿肉
猪肉有前腿肉和后腿肉之分，因为猪前腿的运动要多很多，所以这个部位的猪肉，筋膜就会更多一些，口感吃起来就更细嫩、也更香。
也正因如此，前腿肉的价格要比后腿肉的价格，贵上一两块，虽然价格偏贵一点，但是口感会更佳，后腿肉口感就没有前腿肉好吃，肉质较柴。
2.猪肚
猪肚中含有大量的钙、镁、锌等微量元素，多吃猪肚，能够提高人体免疫力，促进新陈代谢。猪肚的味道鲜美，多吃猪肚能够健脾养胃。尤其是老人和小孩，吃了猪肚能够益气补肾。
脾胃功能差的人，容易面黄肌瘦，头发干枯。这种情况下多吃猪肚，能够由内而外的改善脾胃，提高食物。提高吸收能力的同时，为人体提供所需营养，源源不断地滋养毛发和骨骼。
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延伸——中老年人吃肉的注意事项
1.吃瘦不吃肥
猪肉不吃五花肉，只吃纯瘦肉，禽肉要去皮。因为肥肉中脂肪含量高，会增加能量摄入，造成能量过剩，引发肥胖，而肥胖是一切慢病的独立因素。
也就是说不考虑遗传因素不考虑环境因素，只要胖了各种慢病的发病风险就高；另外五花肉中的饱和脂肪酸含量高，会增加心脑血管疾病的风险。
2.多炖少炒
在蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。
采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%-50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品，忌煎炸，正确的食用方法是将其煮透蒸透，使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。
3.每天不超一两半
老年人吃肉的注意事项中明确指出，一个人每天摄入生肉不能超过75克，即一两半，即一副扑克牌大小的一块。拿红烧肉来说，每人每天最多吃两块就够了。
每天都吃二两甚至更多，有可能导致心脏病、高血压等症。患有高血脂、糖尿病等慢性病者，则应少吃红肉，一周可吃1~2次，以每次不超过75克为宜。
